Ons advies is om de eerste 3x voor het gebruik van je kamado, deze niet hoger te stoken dan 200 graden, om schade aan het keramiek te voorkomen. Dit vergt wat geduld en controle. Hoe doe je dat? We leggen het je graag uit.
1e keer gebruik:
- Vul de kolenmand / vuurbox tot de helft met kolen. Heb je een kolenmand met een tussenschotje? Verwijder deze dan.
- Steek de kolen op 1 plek in het midden van de kolen aan. Steek deze juist niet op meerdere plekken tegelijk aan, daardoor stijgt de temperatuur te snel. Om de kolen aan te steken kun je de one minute lighter gebruiken.
- Breng de temperatuur langzaam naar 100 à 120 graden. Tip: gebruik de plate setter ook. Deze zorgt ervoor dat de temperatuur langzamer stijgt, bovendien zal het afkoelen van je kamado langer duren. Zet bij deze stap de luchtschuif in je base in zijn geheel open en de topcap op slechts een klein kiertje geopend.
- Heeft je kamado 100 graden bereikt? Schuif dan de luchtschuif in de base weer dicht totdat deze voor slechts een kwart open staat.
- Probeer deze temperatuur gedurende 2 uur vast te houden. Is de temperatuur te laag? Schuif dan de luchtschuif een klein beetje verder open. Stijgt de temperatuur juist, sluit dan de luchtschuif meer.
- Na 2 uur kun je de kamado in gebruik nemen en de luchtschuif verder openzetten zodat de temperatuur verder stijgt naar 200 graden.
2e keer gebruik:
- Vul de kolenmand / vuurbox voor driekwart met kolen.
- Steek de kolen op 1 plek in het midden van de kolen aan.
- Breng de temperatuur langzaam naar 150 graden. Zet de luchtschuif in je base in zijn geheel open en de topcap op slechts een klein kiertje geopend.
- Heeft je kamado 150 graden bereikt? Schuif dan de luchtschuif in de base weer dicht totdat deze voor slechts een kwart open staat.
- Probeer deze temperatuur gedurende 2 uur vast te houden.
- Na 2 uur kun je de kamado in gebruik nemen en de luchtschuif verder openzetten zodat de temperatuur verder stijgt naar 200 graden.
3e keer gebruik:
- Volg bij de 3e keer gebruik van je kamado, dezelfde stappen als bij de 2e keer gebruik.
Goed om te weten: De hoogte van de temperatuur is afhankelijk van de hoeveelheid zuurstof en andere omstandigheden als wind, luchtvochtigheid, kolensoort en de buitentemperatuur. Het regelen van de temperatuur is dus bijna nooit 100% hetzelfde.