Nous vous conseillons de ne pas faire chauffer le kamado à plus de 200 degrés les trois premières fois que vous l’utilisez, afin d'éviter d'endommager la céramique. Cela demande un peu de patience et de contrôle. Comment procéder ? Nous nous ferons un plaisir de vous expliquer.
Première utilisation :
- Remplissez à moitié le panier à charbon/le foyer avec du charbon. Vous avez un panier à charbon avec une cloison ? Enlevez-la.
- Allumez les charbons en un seul endroit, au milieu. Ne les allumez pas à plusieurs endroits à la fois, car la température augmenterait trop rapidement. Pour allumer les charbons, vous pouvez utiliser le briquet one minute.
- Faites monter lentement la température jusqu'à 100 à 120 degrés. Conseil : utilisez également la plaque déflectrice de chaleur. La température montera ainsi plus lentement et votre kamado mettra plus de temps à refroidir. À ce stade, ouvrez complètement le volet d'air de votre base et ouvrez le couvercle supérieur pour former juste une petite fente.
- Votre kamado a atteint 100 degrés ? Refermez alors le volet d'air de la base jusqu'à ce qu'il ne soit plus qu'au quart ouvert.
- Essayez de maintenir cette température pendant 2 heures. La température est trop basse ? Ouvrez alors un peu plus le volet d'air. Si la température augmente, fermez davantage le volet d'air.
- Au bout de 2 heures, vous pouvez commencer à utiliser le kamado et ouvrir davantage le volet d'air pour que la température augmente encore jusqu'à 200 degrés.
2e utilisation :
- Remplissez le panier à charbon/le foyer aux trois quarts avec du charbon.
- Allumez les charbons en un point au centre des charbons.
- Portez lentement la température à 150 degrés. Ouvrez complètement le volet d'air de votre base et ouvrez juste un peu le couvercle supérieur.
- Votre kamado a atteint 150 degrés ? Refermez alors le volet d'air de la base jusqu'à ce qu'il ne soit plus qu'au quart ouvert.
- Essayez de maintenir cette température pendant 2 heures.
- Au bout de 2 heures, vous pouvez commencer à utiliser le kamado et ouvrir davantage le volet d'air pour que la température augmente encore jusqu'à 200 degrés.
3e utilisation :
- Pour la troisième utilisation du kamado, suivez les mêmes étapes que pour la deuxième utilisation.