Bienvenue au club, Bastard ! Félicitations pour votre achat.
Vous trouverez ci-dessous, étape par étape, ce que vous devez faire pour profiter au maximum du Bastard.
Le placement du kamado sur le châssis est une tâche réservée aux personnes qui ont de la force. Heureusement, nous avons trouvé un moyen de vous faciliter la tâche. Suivez simplement les instructions ci-dessous:
- Après avoir déballé The Bastard, il est conseillé de vérifier soigneusement toutes les vis et de les resserrer si nécessaire. Il se peut que quelque chose se soit détaché pendant le transport. Regardez la vidéo de déballage ici
- Installez la poignée.
- Enlevez tout le polystyrène dans le kamado, y compris sous le foyer.
- Assurez-vous que l'ouverture du foyer corresponde au trou d'aération situé en bas du Bastard.
- Placez la grille à charbon au fond du foyer.
- Montez les tablettes latérales* : assemblez les quatre supports des tablettes latérales. Veillez à ce que les clapets d'aération soient orientés dans la même direction.
- Montez le châssis à roulettes* comme indiqué sur le dessin.
- Placez le couvercle supérieur sur le Bastard.
Important: le Bastard est un kamado en céramique cordiérite. La céramique doit s'habituer aux températures élevées. Nous vous recommandons de ne pas chauffer le Bastard à plus de 200 degrés Celsius les 3 premières fois.
Veillez également à laisser la température monter le plus lentement possible, surtout si le temps est froid et/ou humide. Cela permet à la céramique de se stabiliser et d'éviter les fissures et/ou les craquelures de la céramique. Pour laisser la température monter lentement les trois premières fois, commencez par ouvrir légèrement les clapets supérieur et inférieur. Vous pouvez ensuite les ouvrir de plus en plus pour faire monter la température. Soyez patient, mais vous pourrez ensuite utiliser le Bastard de façon optimale.
Le Fue
Le Bastard est un barbecue en céramique et il est toujours alimenté au charbon de bois. Utilisez du charbon de bois de bonne qualité avec de gros morceaux pour que le Bastard ne s'étouffe pas. Remplissez-le au maximum jusqu'au bord du foyer. Allumez de préférence le charbon de bois à l'aide d'un briquet, tel que le « One Minute Lighter ». Vous pouvez également utiliser des allume-feu, mais uniquement s'ils sont fabriqués à partir de matériaux naturels. N'utilisez jamais d'allume-feu chimiques, d'alcool ou d'autres liquides !
Attention, voici comment éviter les flammes
Le Bastard peut naturellement devenir très chaud. Si vous ouvrez brusquement le couvercle, une flamme vive peut apparaître. Utilisez donc toujours des gants de barbecue. Si vous soulevez le couvercle, faites-le d'abord légèrement et avec le bras tendu. L'oxygène peut ainsi d'abord atteindre le feu et vous évitez un embrasement.
Réglage de la temperature
Avec un kamado, il n'est pas si difficile d'atteindre une température élevée constante de 250 degrés Celsius, par exemple, ou une température basse de 80-90 degrés Celsius. Vous pouvez également atteindre une température basse constante pendant 12 heures sans ajouter de charbon de bois.
Vous contrôlez la température à l'aide du disque de ventilation supérieur et du clapet inférieur. Pour faire monter la température, vous laissez entrer plus d'oxygène dans le Bastard en ouvrant les clapets supérieur et inférieur. Si l'air circule moins dans le Bastard, la température baisse. Rapprochez alors les clapets supérieur et inférieur.
Conseil: lorsque vous cuisinez à basse température, utilisez toujours une plaque déflectrice de chaleur. Ne laissez pas le barbecue devenir trop chaud. Il faut en effet des heures pour faire redescendre la température.
