Pfannen und Grillroste aus Gusseisen bringen oft mehr Geschmack in dein Gericht. Gusseisernes Kochgeschirr muss zwar ordentlich gepflegt werden, aber dann hast du ein Leben lang Freude daran. Wir empfehlen dir, dein gusseisernes Zubehör einzubrennen, um es in bestem Zustand zu halten.
Die Topcap besteht ebenfalls aus Gusseisen. Gusseisen sieht nicht nur schick und robust aus, sondern ist auch ein solides Präzisionsinstrument, vorausgesetzt, du schenkst ihm ein wenig Aufmerksamkeit.
Das Pflegen von Gusseisen wird auch als „Seasoning“ oder „Einbrennen“ bezeichnet. Durch das Einbrennen entsteht eine Art Antihaftbeschichtung, die auch vor Rost schützt.
Das Einbrennen ist ein Prozess, der oft im Rahmen der Pflege, nach dem Gebrauch oder nachdem Gusseisen mit Feuchtigkeit in Berührung gekommen ist, z.B. durch Reinigung, wiederholt wird.
Das beste Öl zum Einbrennen ist rohes Leinöl (auch Leinsamenöl genannt). Andere Öle und Fette funktionieren weniger gut. Du kannst auch das The Bastard Cast Iron Care Spray verwenden. Verwende auf keinen Fall Olivenöl, da das Gusseisen sich sonst grün färben kann.
Verwendung:
- Verwende unsere gusseisernen Produkte auf dem Gasherd, Induktionskochfeld, offenen Feuer oder Grill
- Das Gusseisen ist nicht für die Mikrowelle geeignet
Sei vorsichtig mit Seife, sie kann die Antihaftbeschichtung angreifen. Wasche Gusseisen immer von Hand ab und verwende keine Scheuerschwämme, Scheuermittel oder aggressive Reinigungsmittel.
Pflege:
- Reinige Gusseisen immer sofort nach dem Gebrauch mit Wasser und einer Spülbürste
- Bestreiche das Metall mit hochtemperaturbeständigem Pflanzenöl (z.B. Leinsamenöl)
- Wie viel? Genug für eine glänzende Schicht, aber nicht so viel, dass die Oberfläche klebt
- Warum? So schützt du das Gusseisen vor Feuchtigkeit und bringst eine natürliche Antihaftbeschichtung auf
- Je öfter du dies tust, desto besser bildet sich diese Schicht
Rost:
Ohne eine natürliche Beschichtung kann Gusseisen leicht rosten. Doch keine Panik, das lässt sich leicht beheben. Schleife die Roststellen vorsichtig ab, spüle sie unter Wasser ab, trockne sie und reibe die Oberfläche mit etwas Öl ein.
Eine neue Beschichtung auftragen:
Unsere gusseisernen Produkte werden mit einer Beschichtung geliefert (sofern nicht anders angegeben). Natürlich kann es sein, dass du ein gusseisernes Produkt selbst neu beschichten möchtest, zum Beispiel wenn das Metall grau und stumpf wird oder wenn Speisen in der Pfanne festkleben. In diesem Fall kannst du folgenden Schritte unternehmen:
- Bürste die Pfanne mit heißem Wasser, einer harten Bürste und Spülmittel vollständig sauber. Du trägst eine neue Beschichtung auf, also kannst du dieses Mal Seife verwenden (ist aber nicht zwingend notwendig)
- Trockne das Produkt ab und stelle sicher, dass es vollständig trocken ist
- Trage eine dünne und gleichmäßige Schicht Pflanzenöl auf die Innen- und Außenseite des Produkts auf
- Lege Alufolie auf den Boden des Ofens, um überschüssiges Öl aufzufangen \
- Stelle den Ofen auf 180-200 Grad Celsius ein
- Stelle die gusseiserne Pfanne umgedreht auf ein Ofengitter
- Das Aufbringen einer neuen Beschichtung dauert etwa eine Stunde. Schalte dann den Ofen aus und lass das Gusseisen im Ofen abkühlen
- Wenn es abgekühlt ist, kannst du das Produkt an einem trockenen Ort lagern
- Wiederhole diese Schritte bei Bedarf
Reibe das Gusseisen nach jedem Gebrauch oder jeder Reinigung leicht mit etwas Öl ein.