Onderhoud gietijzeren accessoires

Pannen en roosters van gietijzer geven vaak meer smaak aan je gerecht dat als je het eenmaal gebruikt hebt niet anders meer wilt.

Gietijzeren kookgerei vraagt wel goed onderhoud, maar dan heb je er ook je leven lang plezier van. Ook adviseren we je deze te seasonen om de accessoires in top conditie te houden.

Ook de precision top is gemaakt van gietijzer. Dat ziet er niet alleen mooi en robuust uit maar is ook een degelijk precisie instrument. Mits je er even aandacht aan besteedt. 

Direct schoonmaken

  • Was met heet water terwijl het gietijzeren rooster of pan nog warm is. 
  • Gebruik van zeep of vaatwasser is niet aan te bevelen.
  • Gebruik grof zeezout om hardnekkige resten te verwijderen zonder de season laag aan te tasten.
  • Gebruik keukenpapier of een borstel om het oppervlak goed met zout in te wrijven.
  • Je kan ook water in de pan koken om super hardnekkige zaken op te lossen.
  • Bij het rooster kan je kokend water weken in combinatie met borstelen.

Snel drogen

  • Droog de pan of het rooster na het reinigen direct goed. 
  • Daarna met keukenpapier plantaardige olie aanbrengen op de binnenzijde van de pan en op het rooster.
  • Bewaar je gietijzeren spullen vervolgens op een droge en koele plaats.

Season laag

Voor gietijzeren kookgerei is de glanzende season laag de polymerisatie van vet op de binnenkant van de pan of op het rooster. Het werkt als een soort anti aanbak laag en bovendien voorkomt het roesten. Wanneer je de season laag goed onderhoudt gaat gietijzer een leven lang mee.

Stap 1: Wassen en drogen - Goed wassen met heet water waarin een flinke scheut azijn. Naspoelen met heet water en goed droog maken.

Stap 2:
Invetten - Olie royaal aanbrengen en goed inwrijven. De olie uitwrijven met een doek zodat een zeer dunne laag overblijft.

Stap 3: Inbakken - Begin op een temperatuur van ca. 200°C in een barbecue of oven. Bak het gietijzer een uur. Laat 20 minuten afkoelen.

Stap 4:
Lagen aanbrengen - Herhaal stap 2 en 3 tot 6 maal voor 6 lagen. Voer bij elke stap de temperatuur wat op tot 260°C bij de laatste stap.

Gietijzer na elk gebruik of reiniging even licht inwrijven met wat olie.

Verwijder roest

Toch roest? Wrijf het rooster of de pan schoon met een schuurspons van staalwol. Breng daarna een nieuw season laag aan:

  • Krachtig wassen met warm en als uitzondering nu wel een beetje zeep. Daarna goed drogen.
  • Inwrijven met keukenpapier en plantaardige olie om alles in te vetten. Na wrijven met schoon stuk keukenpapier om overvloedige olie weg te nemen.
  • Breng je Bastard naar 125 graden en verhit het rooster of de pan voor ongeveer een uur.