Le kamado est un mode de cuisson traditionnel japonais qui est devenu populaire aux États-Unis après la Seconde Guerre mondiale. Les soldats américains se sont vite rendu compte de la saveur des plats préparés dans ce récipient en terre cuite si particulier et l'ont ramené du Japon. Il existe plusieurs marques de barbecues en céramique aux États-Unis. Le kamado a été introduit en Europe à partir de 2007.
Le kamado se distingue d'un barbecue ordinaire par sa polyvalence. La bonne isolation permet un contrôle très précis de la température et, sur le barbecue en céramique, vous pouvez non seulement faire des grillades, mais aussi fumer, mijoter, cuire à l'étouffée et même faire cuire des pizzas. Le kamado est alimenté en charbon de bois, ce qui donne au produit une véritable saveur de bois et de feu.
