Die Höhe der Temperatur hängt sehr stark von der Sauerstoffmenge und anderen Bedingungen wie Wind, Luftfeuchtigkeit, der Art der Holzkohle und der Außentemperatur ab. Die Temperaturregulierung ist also fast nie zu 100 % gleich.
Mit einem Kamado-Grill ist es nicht so schwierig, eine konstante hohe Temperatur von z.B. 250 Grad Celsius oder eine niedrige Temperatur von 80-90 Grad Celsius zu erreichen. Du kannst sogar bis zu 12 Stunden lang eine konstante niedrige Temperatur erzielen, ohne neue Holzkohle hinzuzufügen.
Du kontrollierst die Temperatur mit der Topcap und dem Zuluftventil. Damit die Temperatur langsam ansteigt, solltest du das obere und untere Zuluftventil nur ein wenig öffnen. Du kannst die Zuluftventile langsam immer weiter öffnen, um die Temperatur ansteigen zu lassen. Je mehr Sauerstoff, desto höher die Temperatur.
Willst du das Feuer löschen? Dann kannst du das obere und untere Zuluftventil schließen. Einfacher geht’s nicht! Hinweis: Verwende zum Löschen der Kohlen kein Wasser, da dies die Keramik beschädigen kann.
TIPP: Wenn du bei niedriger Temperatur langsam garst, verwende immer einen Deflektorstein. Lass den Grill nicht zu heiß werden. Es dauert nämlich Stunden, um die Temperatur wieder zu senken. Wenn du willst, dass die Temperatur sinkt, schließe das obere und untere Zuluftventil.
