Après l'hiver, votre barbecue a besoin d'un peu plus d'attention. Les conseils suivants vous permettront de préparer votre barbecue pour une belle saison estivale.
- Enlevez les vieux résidus de charbon de bois.
- Remplissez le panier à charbon à moitié avec du charbon de bois. Vous avez un panier à charbon avec une cloison ? Enlevez-la.
- Allumez le Bastard à un seul endroit. Si vous l'allumez à plusieurs endroits, la température augmentera plus rapidement, ce qui est exactement ce que vous voulez éviter. Astuce : utilisez une plaque déflectrice de chaleur, la température montera moins vite et vous pourrez mieux la contrôler.
- Laissez la température monter le plus lentement possible. Vous éviterez ainsi que la céramique ne se fissure et/ou ne se casse (éventuellement). Pour cette étape, ouvrez complètement le clapet d'air de votre base et ouvrez légèrement le couvercle supérieur. Lorsque le thermomètre de dôme indique 100 degrés, vous savez que votre kamado fonctionne correctement. Votre barbecue a atteint 100 degrés ? Faites alors glisser le clapet d'air de la base jusqu'à ce qu'il ne soit plus qu'un quart ouvert.
- Essayez de ne pas laisser la température monter au-dessus de 150 degrés pendant 3 heures. Vous verrez que l' « humidité hivernale » s'échappera du kamado. Conseil : utilisez également votre plaque déflectrice de chaleur. Vous pourrez ainsi plus facilement empêcher la température de monter (trop) vite.
- Au bout de 3 heures, retirez le couvercle supérieur pour augmenter l'apport d'air.
- Laissez votre charbon de bois se consumer complètement.
- Des moisissures se sont formées à l'intérieur de votre kamado pendant l'hiver ? Elle disparaîtra également lors de la préparation estivale.
- Des moisissures se sont formées à l'extérieur ? Vous pouvez les éliminer en essuyant votre kamado avec de l'eau savonneuse, additionnée d'un peu d'eau de Javel ou de détergent doux. Ensuite, essuyez-le minutieusement avec un chiffon propre et suffisamment d'eau pour éliminer l'eau savonneuse (javellisée).
- Nous vous recommandons d'huiler ou de vernir la poignée et les tablettes latérales. Vous devez les traiter avec une laque époxy à base d'eau, une résine synthétique ou une huile pour bois adaptée au bambou.
Après ce processus, le Bastard est de nouveau prêt pour la saison des barbecues !
